プラントベースの定義

プラントベース（Plant-Based）という用語は、主に植物由来の食品に焦点を当てた食生活を指します。具体的には、野菜、果物、豆類、ナッツ、種子、全粒穀物といった植物から得られる食品を主体として摂取し、動物由来の食品の摂取を避けるか大幅に減らすことを意味します。

プラントベースの特徴

プラントベースの食事は、飽和脂肪が少なく、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。これにより、心血管疾患、高血圧、糖尿病、さまざまながんなどの慢性疾患のリスクが低下する可能性があります。

プラントベースが
注目される背景

プラントベースの食生活が注目される背景には、環境保護と健康への意識の高まりが大きく関係しています。植物中心の食生活は土地や水の使用効率を高め、畜産業に比べて持続可能な食品生産システムへの移行を促進します。これにより、地球環境の保全への個々の影響力を増し、環境への配慮がプラントベースの食生活を推進する大きな動機となっています。さらに、プラントベースの食事は、心臓病、糖尿病、がんの予防に効果的であり、多くの人々がこれを健康的な生活を送るための手段として選んでいます。

プラントベースとベジタリアン、ヴィーガンの違い

プラントベースの食生活は、健康や環境への配慮を反映し、果物、野菜、穀物、ナッツなどの植物由来の食品を中心に据えた食事を指します。一方、ベジタリアンは動物の肉を摂取せず、乳製品や卵を含むことがあります。ヴィーガンは、肉、魚、乳製品、卵、蜂蜜を含むすべての動物由来の製品を食事から除き、これが食事だけでなく、衣服や化粧品にも及ぶため、倫理的な観点からも広範な生活選択を行います。